Folge 156, vom 22. September 1996

Waldpilze
 

Liebe Zuschauerinnen und Zuschauer,

Wir haben es uns nicht leicht gemacht mit der Entscheidung, eine Sendung zum
Thema »Waldpilze« auszustrahlen. Zum einen gibt es ohnehin nicht mehr viele
Pilze in unseren Wäldern und zum anderen sind die Steinpilze und Pfifferlinge,
die in den Gemüseläden angeboten werden, recht teuer.
Aber da war unser neuentdeckter Pilzfachmann,
Dr. Neitzert, der so viele interessante Dinge zum Thema Pilze zu erzählen weiß,
daß wir auf das Thema nicht verzichten wollten.
Und dann war da das Argument, daß man ohnehin höchstens ein- oder zweimal
im Jahr Waldpilze ißt und da kann man sie sich vielleicht auch einmal leisten, vor
allem wenn man dafür auf das teure Fleisch verzichtet. Und dann hat uns auch
das Argument überzeugt, daß fast alle Rezepte, die wir in der Sendung
vorgestellt haben, auch mit den preiswerteren Zuchtpilzen (Champignons,
Steinchampignons, Austernpilze, Shitake) bereitet werden können.
 

Ihr
Werner O. Feißt
Ihre
Kathrin Rüegg

© SWR 1996